ΟΥΡΑ Μ/Ο ΝΕΑΡΟΥ ΜΟΣΧΟΥ

+/_ 800 ΓΡΑΜ ΤΕΜΑΧΙΟ

• Πλούσιο Ζελατίνωμα: Το κέντρο της ουράς έχει κόκαλο γεμάτο συνδετικό ιστό που, με το σιγανό μαγείρεμα, μελώνει και δημιουργεί μια πηχτή, βελούδινη σάλτσα.
• Νεαρός Μόσχος: Στον νεαρό μόσχο, το κρέας γύρω από το κόκαλο είναι πιο τρυφερό και λιγότερο λιπαρό σε σχέση με το ενήλικο ζώο, ενώ μαγειρεύεται και ελαφρώς πιο γρήγορα.
• Νοστιμιά: Θεωρείται το πιο αρωματικό κομμάτι για ζωμούς και μαγειρευτά.

1. Κρασάτη στη Γάστρα: Σιγομαγειρεμένη με κόκκινο κρασί, μπαχάρι και κανέλα μέχρι το κρέας να ξεκολλάει μόνο του από το κόκαλο.
2. Παραδοσιακή Σούπα: Δίνει τον πιο δυνατό και θρεπτικό ζωμό (ιδανικό για ανάρρωση ή ενίσχυση του ανοσοποιητικού).
3. Με Κριθαράκι (Γιουβέτσι): Το κολλαγόνο της ουράς "ντύνει" το κριθαράκι με έναν τρόπο που κανένα άλλο κομμάτι δεν μπορεί.

• Θωράκιση: Σοτάρετε πολύ καλά τα κομμάτια σε δυνατή φωτιά πριν προσθέσετε υγρά.
• Χρόνος: Θέλει υπομονή. Υπολογίστε τουλάχιστον 2,5 με 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά (σιγοβράσιμο).

Η τελική τιμή θα διαμορφωθεί μετά τη ζύγιση.

ΠΡΟΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΜΕΤΑ ΑΠΟ 24 Ή 48 ΩΡΕΣ ΑΝΑΛΟΓΑ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑΣ

14.98€/κιλό