Σνίτσελ Χοιρινό Φρέσκο

500 γραμ.

Το Σνίτσελ Χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, ευπροσάρμοστα και αγαπημένα παρασκευάσματα κρέατος, ιδανικό τόσο για καθημερινό οικογενειακό τραπέζι όσο και για επαγγελματική εστίαση / catering.

Κοπή & Χαρακτηριστικά Κρέατος

• Κατάλληλα Τεμάχια: Παρασκευάζεται συνήθως από κιλότο, στρογγυλό (μπουτάκι) ή τρανς, καθαρισμένα προσεκτικά από λίπη και ίνες.

• Προετοιμασία: Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και χτυπιέται (με ειδικό σφυρί κρέατος) ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφο, λεπτό πάχος. Αυτό εξασφαλίζει γρήγορο, ομοιόμορφο ψήσιμο και εξαιρετικά τρυφερή υφή.

Παναρισμένο vs Φυσικό (Natur)

• Παναρισμένο (Πανάρισμα 3 Σταδίων):

  1. Αλεύρι (για να κρατήσει την υγρασία)

  2. Χτυπημένο αυγό (με λίγο γάλα ή νερό)

  3. Γαλέτα / Τριμμένη φρυγανιά ή Panko (για εξαιρετικά τραγανή κρούστα)

• Φυσικό (Natur): Σοτάρεται σκέτο στο τηγάνι με ελάχιστο βούτυρο/ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και σβήνεται συχνά με λευκό κρασί ή λεμόνι.

8,98€/κιλό