Κεφτεδάκια Μοσχαρίσια Παραδοσιακά Πολίτικα

500γραμ.

Τα Πολίτικα Μοσχαρίσια Κεφτεδάκια αποτελούν έναν από τους πιο αγαπημένους, αρωματικούς και παραδοσιακούς μεζέδες της Κωνσταντινοπολίτικης κουζίνας, ξεχωρίζοντας για την αφράτη υφή τους και το πλούσιο αρωματικό τους προφίλ.

Σύνθεση & Υλικά Παρασκευής

• Πρώτη Ύλη: Παρασκευάζονται από 100% φρέσκο, επιλεγμένο μοσχαρίσιο κιμά (συνήθως από ελιά ή λάπα) με την κατάλληλη αναλογία λίπους για να διατηρούνται χυμώδη.

• Αρώματα & Μπαχαρικά: Ζυμώνονται παραδοσιακά με τριμμένο κρεμμύδι, φρέσκο μαϊντανό, δυόσμο (που δίνει τη χαρακτηριστική πολίτικη φρεσκάδα), κύμινο, μπαχάρι, ελαφριά νότα σκόρδου, αλατοπίπερο και ψιχουλιασμένο προζυμένιο ψωμί ελαφρώς βρεγμένο με κόκκινο κρασί ή νερό.

• Πλάσιμο: Πλάθονται χειροποίητα σε μικρές, ομοιόμορφες μπαλίτσες (μπουκιές), έτοιμες για τηγάνι ή φούρνο.

Οδηγίες Μαγειρέματος & Ψησίματος

• Στο Τηγάνι (Ο Κλασικός Πολίτικος Τρόπος):

  • Αλευρώνονται ελαφρώς (τινάζοντας το περιττό αλεύρι) και τηγανίζονται σε καυτό ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 4–6 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά μέχρι να αποκτήσουν μια τραγανή, ροδοκόκκινη κρούστα και να παραμείνουν αφράτα στο εσωτερικό.

  • Τοποθετούνται σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας πριν το σερβίρισμα.

• Στον Φούρνο (Πιο Ελαφριά Εκδοχή):

  • Τοποθετούνται σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζονται με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνονται στους 190°C–200°C για 15–18 λεπτά.

• Στο Air Fryer:

  • Ψήνονται στους 190°C για 10–12 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι στα μισά του χρόνου.

12,98€/κιλό