Κεμπάπ Μοσχαρίσιο & Αρνίσιο Παραδοσιακό (Χειροποίητο)

Το Κεμπάπ Παραγωγής μας από Μοσχαρίσιο & Αρνίσιο Κρέας αποτελεί ένα από τα πιο αυθεντικά, αρωματικά και παραδοσιακά παρασκευάσματα της ανατολίτικης και ελληνικής ψησταριάς, φτιαγμένο με μεράκι και απόλυτη ισορροπία στις αναλογίες των κρεάτων.

Σύνθεση & Υλικά Παρασκευής

• Αναλογία Κρέατος: Παρασκευάζεται από συνδυασμό φρέσκου μοσχαρίσιου κρέατος (για δομή και μεστή γεύση) και εκλεκτού αρνίσιου κρέατος (για τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση, το άρωμα και τη χυμώδη υφή).

• Μπαχαρικά & Αρώματα: Ζυμώνεται παραδοσιακά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κύμινο (αρτύσι), πάπρικα, μαϊντανό, αλατοπίπερο και μια διακριτική νότα σκόρδου, χωρίς υπερβολές, ώστε να αναδεικνύεται η ποιότητα του κρέατος.

• Πλάσιμο: Πλάθεται χειροποίητα σε μακρόστενο, παραδοσιακό σχήμα (περασμένο ή έτοιμο για σχάρα), διατηρώντας αφράτη και τρυφερή υφή στο εσωτερικό του.

Οδηγίες Ψησίματος

• Στα Κάρβουνα / BBQ (Ο Αυθεντικός Τρόπος):

  • Ψήνεται σε μέτρια θράκα για 10–12 λεπτά, γυρίζοντάς το τακτικά και προσεκτικά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

  • Το αρνίσιο λίπος λιώνει εσωτερικά, διατηρώντας το κεμπάπ εξαιρετικά ζουμερό με καραμελωμένη εξωτερική κρούστα.

• Στο Γκριλ / Φούρνο:

  • Τοποθετείται σε σχάρα πάνω από ταψί με λίγο νερό και ψήζεται στους 190°C–200°C στο γκριλ για 12–15 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά.

• Στο Τηγάνι / Σκεύος με Ραβδώσεις (Grit):

  • Ψήνεται σε καυτό σκεύος χωρίς επιπλέον λάδι (απελευθερώνει τα δικά του φυσικά λίπη) σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

140γρ. το τεμάχιο

500γρ.