Picanha Black Angus USA Prime

Η πορτογαλική λέξη «picanha» (πικάνια) περιγράφει μια χαρακτηριστική σφηνοειδή (τριγωνική) κοπή του βοδινού κρέατος, η οποία εντοπίζεται στο οπίσθιο σημείο της ράχης του ζώου, στο γνωστό «καπάκι του κιλότου». Πρόκειται για το τμήμα του rum steak που βρίσκεται ανάμεσα στις τελευταίες μπριζόλες του κόντρα και το κιλότο.

Ανήκοντας σε μύες που δεν καταπονούνται κατά τη διάρκεια της ζωής του ζώου, η πικάνια διακρίνεται για την ασύγκριτη τρυφερότητά της.

• Black Angus USA Prime: Κορυφαία ποιότητα από τις ΗΠΑ με ανώτερη κατηγοριοποίηση (Prime) και εξαιρετική ενδομυϊκή κατανομή λίπους.

• Χαρακτηριστικό Λίπος: Καλύπτεται εξωτερικά από μαλακό λίπος που λιώνει σταδιακά κατά το ψήσιμο, επιτρέποντας στο κρέας να παραμείνει απίστευτα ζουμερό και γευστικό.

• Ιδανικό Βάρος: Συνήθως κυμαίνεται γύρω στο 1 με 1,1 κιλό ανά τεμάχιο.

???? Tip κοπής & ψησίματος: Η πικάνια κόβεται πάντα αντίστροφα από τη φορά των ινών της και είναι ιδανική για τα κάρβουνα, τη σχάρα ή κομμένη σε φιλέτα (steaks).

44,90€/κιλό