ΡΟΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΛΑΣΙΚΟ

8,98€/κιλό

Ρόλο χοιρινός λαίμος χωρίς οστό γεμιστός παραγωγής μας! Υλικα: αλάτι, πιπέρι, πιπεριά, κεφαλοτύρι, μπέικον, μουστάρδα.Παρακαλώ επιλέξτε βάρος μεγαλύτερο του ενός κιλού.

Το Ρολό Χοιρινός Λαιμός Γεμιστός Παραγωγής μας είναι ένα από τα πιο μερακλίδικα, πλούσια και αρχοντικά παρασκευάσματα του κρεοπωλείου, ιδανικό για κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια και γιορτινές περιστάσεις.

Σύνθεση & Υλικά Παρασκευής

• Βάση Κρέατος: Εκλεκτός, καθαρισμένος χοιρινός λαιμός χωρίς όστο. Η φυσική του ενδομυϊκή κατανομή λίπους διατηρεί το ρολό εξαιρετικά ζουμερό, μαλακό και τρυφερό κατά τη διάρκεια του πολύωρου ψησίματος.

• Πλούσια Γέμιση:

  • Μουστάρδα & Αλατοπίπερο: Αλείφεται εσωτερικά για να δώσει ένταση, οξύτητα και να «δέσει» τα αρώματα των μπαχαρικών.

  • Κεφαλοτύρι: Πικάντικο, παραδοσιακό τυρί που λιώνει αργά, χαρίζοντας μεστή, αλμυρούτσικη γεύση.

  • Μπέικον: Προσθέτει καπνιστή νότα και επιπλέον χυμώδη υφή στην καρδιά του ρολού.

  • Πιπεριά: Προσφέρει φρεσκάδα, γλυκιά γεύση και όμορφο χρωματικό κοντράστ στο κόψιμο.

• Προετοιμασία: Τυλίγεται σφιχτά και δένεται χειροποίητα (με ειδικό δίχτυ ή σπάγκο ψησίματος) ώστε να κρατά όλα τα υγρά και τη γέμιση ανέπαφη.

Οδηγίες Ψησίματος

• Στη Γάστρα / Φούρνο (Ο Ιδανικός Τρόπος):

  • Περιχύστε το ρολό με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού και λευκό κρασί.

  • Προσθέστε γύρω-γύρω πατάτες φούρνου αλατισμένες και καρυκευμένες.

  • Σκεπάστε τη γάστρα (ή καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 2 με 2,5 ώρες.

  • Στα τελευταία 15–20 λεπτά, ξεσκεπάστε για να πάρει το κρέας και το μπέικον/πέτσα ένα ροδοκόκκινο, τραγανό χρώμα.

• Συμβουλή Κοπής: Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά εκτός φούρνου πριν αφαιρέσετε το δίχτυ και το κόψετε σε φέτες, ώστε να μην χάσει τους χυμούς του και να μην διαλυθεί η γέμιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

• Συνοδευτικά: Σερβίρεται ζεστό με τις μελωμένες πατάτες της γάστρας, πουρέ πατάτας ή πιλάφι με άγριο ρύζι.

• Σάλτσα (Pan Sauce): Περιχύστε τις φέτες με τους συμπυκνωμένους χυμούς που έμειναν στο ταψί, αφού τους «δέσ

Μέγεθος απο 1,5 εώς 2.2 κιλά